Era infatti usanza in epoca imperiale regalare tale dolce dorato per la festa del solstizio di inverno, così da augurare il ritorno del sole.
La ricetta originaria prevedeva solo frutta secca, miele e cedro ma col tempo la ricetta è molto cambiata.
- 300 gr di farina
- 60 gr di nocciole
- 60 gri di noci
- 60 gr di pinoli
- 60 gr di mandorle
- 100 gr di cedro
- 200 gr di miele
- 100 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di uvetta sultanina
- 1 uovo
- 1 cubo di lievito
- spezie a piacere (cannella, noce moscata, chiodi di garofano)
- 40 gr di burro
Procedimento:
Mettere a mollo l'uvetta per mezzora, scolarla e strizzarla.
Tritate tutta la frutta secca con il cedro, sciogliete il lievito in acqua tiepida ed aggiungete tutto alla farina su una tavolozza, ammassando il tutto. Aggiungete l'uvetta.
Sciogliete il miele, scagliate il cioccolato ed aggiungete all'impasto. Aggiungete ora l'uovo, il burro fuso e le spezie.
Fate riposare per 6 ore.
Fate dei panetti e cuocere per circa mezzora a 180°.
Fate raffreddare, e servire con una spolverata di zucchero a velo con un buon vino passito.
Ricetta molto gustosa ma anche molto calorica!
di Angelo Cervi
